Menù
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Entrèe
TEMPURA
coda di gambero in tempura, salsa Ponzu, insalatina siciliana
POLPO
crema di ceci, coulis di peperoni, fagiolini grigliati, pomodorini confit, crumble di pane e rosmarino, salsa verde
CALAMARO
ripieno pinoli, uva passa, nero di seppia, frullato di cozze e vongole, datterini, polvere di prezzemolo
TONNO
scottato, mayonaise all’arancia, zenzero, spuma di aceto balsamico,sesamo
FORMAGGI
tagliere misto con pane carasau, marmellate e miele, uva e pere
CULATELLO
bufala, pomodori cimelio, basilico
PULLED PORK
mele sottaceto e salsa BBQ
Crudi
ALICI DI PONZA
marinate, crostino, mozzarella di bufala, pesto di rucola, pistacchio e limone
tartare di TONNO
salsa di mela verde e avocado, spuma di yogurt greco, pane e mandorle tostate, erba cipollina
GAMBERO ROSSO
stracciatella, la sua bisque, salsa romesco, olio di basilico, pistacchio
RICCIOLA
tartara, seme di sesamo e sale integrale, gelato all’olio oliva, estratto di limone, menta in polvere
trionfo di crudi
Tonno, spada, salmone, gambero, ostriche, scampo, salsa soya, wasabi zenzero
SPADA
affumicato, crostino burro aromatico, capperi
OSTRICHE
Tartare di manzo
capperi, cipolla di tropea, cetriolini, crostino
Primi
Tagliatelle fatte in casa
scampi, basilico, pinoli tostati, olio verde
Spaghetto alla chitarra
bottarga di tonno, tartare di tonno, salsa di aglio dolce e bottarga muggine secco, uova di lompo
risotto
al lime con carpaccio di gamberi e la sua bisque, cialda di parmigiano
Maltagliati fatti in casa
con ragù di totani, mousse di pecorino, crumble di pistacchio
Spaghetti cacio e pepe
con guanciale croccante
Secondi
dentice
letto di crema di scarola, uva passa, pinoli tostati, olive, alici salate
RICCIOLA
spuma di patate allo zafferano, asparagi grigliati, croccante di nero di seppia
TONNO
scottato, aioli, sedano rapa, pomelo, semi di sesamo, riduzione di arancia
BLACK ANGUS
funghi cardoncelli, peperoni grigliati, patate fritte, salsa bernese
Contorni
MELANZANE
tempura, datteri, parmigiani basilico
SCAROLA
ripassata, pinoli, uvetta, alici, olive e capperi
PATATE
al forno con miste erbe dell’isola
CAESAR
Insalata romana, dressing di ceaser, scaglie parmigiano, bacon croccante, crouton
POMODORI
insalata di pomodori misti, cuore di bue, datterini, pomodorini cimelio colorati, olio di basilico
Dolci
SMORE’S
crosta di Graham, crema Ganache, marshmallow caramellato, gelato alla vaniglia
LEMON TART
crumble di pasta frolla, curd al limone, coulis di fragole, fragole fresche, menta
semifreddo al caffÈ
semi sfere, rete di cioccolato, schiuma di caffè, ciuffe di mascarpone
FRUIT CREME
pan di spagna, fragola, mirtilli, more nere, more rosse, gelato al rum, spuma di crema catalana caramellata
FRUTTA
tagliata misto di frutta con panna fresca e gelato
FRAGOLE
FRUTTA DI STAGIONE
orari
Lunedì: 10:30am – 24:00pm
Martedì: 10:30am – 24:00pm
mercoledì: 10:30am – 24:00pm
Giovedì: 10:30am – 24:00pm
Venerdì: 10:30am – 24:00pm
Sabato: 10:30am – 24:00pm
Domenica: 10:30am – 24:00pm
contatto
0771-206068
indirizzo
Via Banchina Nuova, 23
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